Um homem bebe uma Coca-Cola e come um Big Mac no McDonald's em Colônia, Alemanha, em 25 de maio de 2015.
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Quando a empresa divulgar os resultados do quarto trimestre na manhã de segunda-feira, os analistas esperam um crescimento das vendas nas mesmas lojas nos EUA de apenas 4,4%, de acordo com estimativas da Street Account. Isso é um aparente revés em comparação com o crescimento de 8,1% nas vendas no mesmo volume nos EUA no terceiro trimestre.
O McDonald's e as redes rivais de fast food enfrentarão pressão para aumentar o tráfego este ano. Os clientes não vão gostar dos aumentos de preços de dois dígitos que impulsionaram as vendas no ano passado. Em vez disso, as cadeias devem convencer os seus clientes de que os seus alimentos e bebidas valem o seu preço – e visitas mais frequentes.
Entre na iniciativa “Better Burger” do McDonald's: pequenos ajustes nos hambúrgueres da rede criam um produto significativamente mais saboroso.
“Nosso objetivo era melhorar a qualidade e o sabor de nossos hambúrgueres principais e a experiência alimentar em geral, mas queríamos permanecer fiéis aos sabores que todo mundo adora”, disse Mason Smoot, diretor de restaurantes do McDonald's nos EUA, em um evento de mídia na segunda-feira.
O McDonald's não mudou o hambúrguer, mas sim os processos de cozimento e montagem. As grelhas permitem que os hambúrgueres respirem um pouco mais enquanto cozinham. Para obter o máximo sabor, apenas seis são cozidos por vez, e não oito.
Cebolas também são adicionadas antes de os hambúrgueres serem cozidos, para que absorvam o suco dos hambúrgueres. Os hambúrgueres cozidos são mantidos quentes para que o hambúrguer ainda esteja quente quando chega ao cliente. O queijo derrete melhor, os pães melhoram e os Big Macs ganham mais molho especial.
O cheeseburger duplo anterior do McDonald's, à esquerda, e a versão “Melhor Hambúrguer”, à direita.
Fonte: Amélia Lucas
“É um passo na direção certa melhorar alguns de seus principais produtos, mas permanecer fiel a quem eles são”, disse Mark Kalinowski, CEO da Kalinowski Equity Research.
O McDonald's começou a lançar os hambúrgueres mais saborosos há um ano, mas finalmente os distribuiu em todos os locais do país.
Alguns dos mercados internacionais mais importantes da empresa, como Austrália e Canadá, já implementaram o “Best Burger”. A Austrália e o Canadá superaram alguns dos outros grandes mercados internacionais do McDonald's, o que pode ser atribuído em parte às melhorias nos hambúrgueres, disse Kalinowski.
No dia do investidor do McDonald's em dezembro, o CEO Chris Kempczynski disse que o “melhor hambúrguer” chegará a 70 mercados até o final de 2023.
“Com iniciativas como o Best Burger, fazemos pequenas mudanças que resultam em grandes diferenças que nossos clientes realmente notam”, disse ele aos investidores.
O McDonald's está promovendo a mudança através de um frenesi familiar – o hambúrguer, um personagem do McDonaldland usado em seus comerciais na década de 1970. Nos mercados com “Better Burger”, a rede exibiu um comercial de televisão onde o mascote falava sobre a melhoria do sabor dos hambúrgueres. Propriedade do McDonald's Local na rede Internet Agora espalha o endosso de Hamburgler em toda a página inicial.
As mudanças afetam todos os hambúrgueres do McDonald's, exceto o Quarter Pounder. Em 2018, quando trocou a carne congelada pela fresca nesses bares, a rede já oferecia uma versão própria desse cardápio. Essa mudança resultou na conquista de participação de mercado do McDonald's na categoria de hambúrgueres pela primeira vez em cinco anos.
Mas Wall Street tem opiniões divergentes sobre se o “melhor hambúrguer” estimulará um crescimento substancial.
Em uma nota de pesquisa no mês passado, Zachary Fatem, analista do Wells Fargo, classificou o McDonald's como o “Melhor Hambúrguer” como um “motivador ascendente” em 2024. No entanto, ainda não está claro quanto a empresa espera arrecadar com este empreendimento.
Kalinowski estima que as mudanças podem aumentar as vendas gerais de 2024 em 0,5%.
“Acho que o efeito líquido disso é positivo, mas é um tanto sutil”, disse Kalinowski.
Outros são mais céticos.
“Duvido que esteja gerando tráfego”, disse Peter Saleh, analista da BTIG. “Acho que provavelmente faz parte do processo de melhorar seu jogo ao longo do tempo. Muitos desses conceitos precisam melhorar a qualidade de sua dieta ao longo do tempo.”
Mas há alguns sinais promissores de que os clientes desejam experimentar eles próprios os hambúrgueres atualizados.
“Embora não tenhamos recebido nenhuma publicidade local até esta semana, nossos contatos indicam que a Lift Better Burger pagou uma média de 10% das transações de hambúrguer até o momento”, escreveu Alden Stump, analista da Loop Capital, em nota aos clientes em maio.
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